Keď je chlieb zospodu dutý, teda prepečený, dáme ho vychladiť na mriežku. Kváskový chlieb pre začiatočníkov (ale aj všetky ostatné chleby) krájame po vychladnutí. Inak by sa mohol zdrcnúť. Striedka by bola mokrá a mrvivá. Kváskový chlieb skladujeme s ľanových alebo konopných vreckách. Inak nastáva rozvoj plesní.
Domácí kváskový chléb Recipe: Dokonalý, doma upečený, chléb s lehce nakyslou kváskovou chutí a vůní s Žitným kváskem Dr. Oetker. - Jeden z mnoha vynikajících receptů Dr.Oetker, pečlivě vyzkoušených ve Zkušební kuchyni Dr.Oetker. Z množství receptů a variant na domácí chleba zde uvedených se jen v jednom případě (bez detailů) uvádí použití kvásku, všechny jsou jinak založené na použití kvasnic. Rozdíl chuti chleba z kvásku oproti kvasnicovému poznáte hned po prvním pečení, je lahodnější, chuť je chlebová a nikoliv housková a čerstvý
190 g žitné mouky (nejlépe chlebové) 200 g vody 1 PL kvásku (již vyrobeného, nebo získaného z kváskové mapy) Na chléb: připravený kvásek/rozkvas 300 g žitné mouky chlebové 260 g vody 15 g soli (tři špetky), dle komentáře upravte dle sebe v rozmezí 10-15g, ideál 11g špetka celého nebo lépe drceného k.
Ak ho máme dostatočne aktívny, môžeme začať piecť. Jeden recept na výborný kváskový pšenično-ražný chlieb tu už mám. Je extra podrobne vysvetlený. Alebo môžete skúsiť extra chrumkavý špaldový chlieb z kvásku. V tomto recepte budem trochu stručnejšia, ale technika je v podstate totožná. Po 3,5 hodinách kynutí si připravíte ideálně skleněný pekáček, který vložíte do trouby - tu zapnete na 230°C a pekáček v ní necháte půl hodiny pořádně nahřát. Tím, že se takto nahřeje neni potřeba žádné vymazávání a upečený chléb z něj krásně vyklouzne. Následně vyndáte rozehřátý pekáč z trouby a Těch 10 g kvásku vždy odeberete jen z toho posledná´ího, nejčerstvějšího, naposledy krmeného kvásku, zbytky můžete pár dnů uchovávat v lednici a přidat do jakéhokoliv těsta s droždím, popř. z toho upéct kváskové tyčky, krekry, uvařit podkrkonošské kyselo. Těsto z tohoto kvásku by mělo ochotněji kynout.
Já dala 2 hrnky vody a hruza bylo to jak kaše tak jsem něco dosypala,ale pořád to bylo celkem řídké tak jsem to dala do pečíci formy s pečícím papírem tak jsem zvědavá jestli z toho něco bude.Nechtělo se mi to dělat z kila mouky,tak jsem to riskla.Kdybych nebyla hloupá tak si ty recenze přečtu rychleji,ale co už.Z chyb se
300 g žitné chlebové mouky. 30 g droždí. 20 ml octa (kvasného lihového) 20 g soli. 5 g kmínu. 30 g lněného semínka (možné vynechat) 5 g koriandru (možné vynechat) 550 ml vlažné vody. Suroviny na tento recept, navíc za skvělou cenu, naleznete například v letáku Billa.
PQwm.
  • 0ogb5y682p.pages.dev/284
  • 0ogb5y682p.pages.dev/199
  • 0ogb5y682p.pages.dev/474
  • 0ogb5y682p.pages.dev/104
  • 0ogb5y682p.pages.dev/173
  • 0ogb5y682p.pages.dev/480
  • 0ogb5y682p.pages.dev/324
  • 0ogb5y682p.pages.dev/391

    • domácí chléb z kvásku recept